吸油烟机的特点
选择至少与下方烹饪表面一样宽的型号。（岛上的引擎盖旁边没有墙壁或橱柜，以帮助漏斗烟雾，因此它们应该比炉灶面更宽。）这些是一些需要考虑的抽油烟机功能。
气流
制造商以每分钟立方英尺（CFM）的空气排出。更多的气流意味着更快的通风，但它不能保证更好的烟雾捕获和厨房清除。我们测试的许多发动机罩声称具有适度的气流以及具有两倍气流的发动机。
风扇转速数量
我们测试的大多数风罩都提供三到六个风扇转速。我们建议至少使用两种速度：烹饪时使用的高速设置和烹饪后使用的非常低且非常安静的设置，以便在进食时继续通风。任何超过三个设定的速度都太多了。如果制造商想要提供三种以上的速度，它应该只使用一个变速开关，用户可以轻松设置所需的任何速度。
温控器控制
如果发动机罩下的温度过高，某些型号的内置温度传感器会自动打开风扇。此功能主要适用于超范围微波炉。恒温器的真正目的是保护微波电子设备免受高温损坏。如果微波炉下的温度过高，则排气扇开始吸走热空气并从厨房的其余部分吸入较冷的空气。但是我们不建议在抽油烟机上使用这个功能，因为如果你正在用油烹饪而你的锅会着火，那么排气扇会开启，吸入更多的空气进入火中，煽动它，也许会使事情变得更糟。
排气定时器
此便捷功能可在一段时间后关闭风扇。
重要的品牌
抽油烟机有四种基本配置，每种配置都针对特定应用而设计：柜子（通风和非通风），壁烟囱，下吸式和岛屿位置。它们的宽度范围为33至66英寸。要寻找的功能包括高立方英尺/分钟容量，电子控制，自动启动/速度热传感器，食物加温功能，自动伸缩和缩回，过滤器维护指示器和卤素灯。使用这些配置文件按品牌比较抽油烟机。